家居卖场绑缚餐饮企业有多难? 餐企:关门太早

2015-07-25   作者: 小扬州   来源: 扬州电视新闻网

  百货业与餐饮业的捆绑实现了互利双赢,同处流通业的家居卖场,餐饮却成了企业的“短板”,究竟是家居卖场疏忽了餐饮这一配套服务,还是卖场和餐饮之间有着不可逾越的鸿沟?餐饮捆绑百货图的是“双赢”  据某品牌餐饮区域经理高女士介绍,从小区店、写字

(扬州电视新闻网讯)

  百货业与餐饮业的绑缚实现了互利共赢,同处畅通业的家居卖场,餐饮却成了企业的“短板”,究竟是家居卖场忽视了餐饮这一配套服务,仍是卖场和餐饮之间有着不可超越的鸿沟?

家居卖场配套餐饮有多难?餐企:关门太早

餐饮绑缚百货图的是“共赢”

  据某品牌餐饮地区司理高女士介绍,从小区店、写字楼店,到商场店,在平价连锁餐饮以强凌弱的世界里,综合性商场、大型超市已经成为他们合作的主疆场。

  剖析指出,餐饮门店开在综合性的购物商场内,对餐饮品牌和商场两边而言,是互利共赢的。

  逛商场的顾客,多半会选择在商场里解决用饭问题。而热点餐厅进入商场,对商场来讲也是功德一桩。不仅可以收取房钱,热点餐厅也在帮商场聚人气。

  “很多人就餐是会有明显的指向性,他们会慕名前去某个餐饮品牌,如果这家餐厅恰好位于某个商场内,那么餐前、餐后在此商场进行其它消费的几率便会增添。”京城某着名百货商场市场部相干负责人吴先生在承受记者采访时流露,餐厅区普通位于商场高层,因为房钱相对便宜,可以下降餐饮企业的本钱,但实在,也与商场想借此增添消费几率相干。

  “仔细的人会发现,很多商场设有直达餐饮层的上行电梯,但多半不会设置直达的下行电梯,这样一来,顾客吃完饭,只能一层一层坐扶梯下楼,免不了逛一逛商场。”吴先生说。

家居卖场:我想要,他们却不跟

  与百货商场同属畅通企业,家居卖场自然不会不懂这个原理。实在,竟然之家丽泽店六层一直设有水吧、小吃城。此前就有消息称,竟然之家丽泽店成心招商着名度较高的品牌餐饮入驻。

  上周六,丽泽店地下二层的竟然安康进口食物超市也已进入试营业。

  “出于对机会和前提的掌控,竟然安康进口食物超市算是走在餐饮项目前头了。”竟然之家集团副总裁任成在承受记者采访时表示,竟然安康进口食物超市开业后,还将陆续引进餐饮品牌,进一步美满多元化服务项目。

  谈到为什么选择丽泽店扩大运营规模,任成说:“此刻家居卖场同质化现象比较严重,致使多余,这就需要各企业不停提高自己的合作力。从竟然之家内部来说,丽泽店16.9万平方米的运营面积,是北京范围最大的竟然之家门店。它具有有益的物业前提,足以支撑压缩家居运营面积后的其它项目。”任成还表示,不论是竟然之家自营的进口食物超市,仍是餐饮等其它配套项目,其实不会影响家居卖场主业,同时还能给卖场增加很多人气,加强顾客粘性。

  北京家居行业协会副会长兼秘书长刘晨表示,实在家居卖场仍是很接待餐饮企业入驻的,那样可以富厚卖场的服务设施,但由于客流量远比不上百货商场,站在餐饮企业的角度,获利微薄,所以少有餐饮企业选择在家居卖场设店。

餐饮企业:想跟,可关门太早

  一样是购物之地,餐饮品牌对百货商场、购物中间喜爱有加,为何却迟迟不与家居卖场进行互助?

  “餐饮企业看中的是客源。”某品牌餐饮地区司理高女士表示,对于平价连锁餐饮来讲,除了客流量外,房租等经费开支、周边合作业态也是需要考查的身分。“家居卖场下午六七点就闭店,而一旦闭店,就没有什么客人就餐了。”

  “餐饮品牌,特别是快餐连锁,依托客流量包管营业额,对于很多运营每日三餐的餐饮企业来讲,家居卖场天天开业晚、歇业早,没有高密度的就餐人群包管,不具有它们的发展前提。”十里河商会会长、北京家和家美家居市场有限公司董事长田耘表示,十里河家居建材文化街成立多年以来,没有把餐饮列为重点计划,配套的餐饮设施少一些,首要是与前些年,家居建材行业发展迅猛,商户扩大需求强烈,十里河贸易地块上店肆位置属于稀缺资本,故优先发展特点项目有关。田耘同时指出,基于安全提防,十里河尽可能掌握明火餐饮,能用电的就不用火。

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